Вкус по-научному

27 октября 2025

Вкус по-научному

Чтобы узнать гастрономические тайны нового маршрута, мы обратились к основателям школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор».

Татьяна Степанова, директор:

– Наша школа – единственная специализированная в сибирском регионе, она обучает и профессионалов, и любителей. Основатель школы – шеф с мировым именем, запустивший более 40 ресторанов по всему миру, Николай Ильин. Наша концепция – не только обучать, но и сохранять кулинарные традиции региона.

В 2022 году Николай собрал экспедицию из своих коллег и они решили изучить местную, новосибирскую, кухню. Объехали много районов и привезли целую книгу рецептов.

 

Николай Ильин, шеф повар, основатель школы:

– Школа кулинаров и рестораторов – это место, в котором мы не только начали обучать, но и занялись исследовательской работой. В результате выяснилось, что огромный кладезь гастрономической информации о классических традиционных национальных блюдах действительно хранится в нашем городе и области. И те блюда, которые мы готовы предложить, реально отражают гастрономическую идентичность Новосибирска.

Своих гостей мы можем угостить капустным хлебом, карпом, приготовленном в меду, супом с гусем и другими вкусными и необычными блюдами. Все рецепты привезены из гастрономических экспедиций по районам области. И они, поверьте, стоят того, чтобы задержаться и таким образом внимательнее изучить историю родного края.

Публикации по теме
Другие материалы
  • Рамин Алиев, директор юридической компании Бизнесу нужны юристы

    По словам директора юридической компании Рамина Алиева, такая профессиональная помощь необходима любому бизнесу

  • Россельхозбанк открывает международный рынок для предприятий Новосибирской области Россельхозбанк открывает международный рынок для предприятий Новосибирской области

    В условиях конкурентной борьбы главной стратегической целью любого предприятия является получение преимуществ в своей нише рынка. Россельхозбанк предлагает эффективный способ развития бизнеса – поиск новых партнеров на международном рынке. С 2019 года Россельхозбанк в партнерстве с АО «Российский экспортный центр» реализует программу «Экспортный акселератор», целью которой является расширение географии бизнеса.

  • Корпоративный чат Time и польза для бизнеса Корпоративный чат Time и польза для бизнеса

    Корпоративный чат Time служит идеальным решением для командной работы и безопасной коммуникации. Есть ряд преимуществ и функций этого российского мессенджера, способного повысить эффективность бизнеса.