Маслянинские перепечи и сузунская груздянка: традиции сибирской кухни представят на «ПИР Экспо»

04 октября 2023

Маслянинские перепечи и сузунская груздянка: традиции сибирской кухни представят на «ПИР Экспо»

В Москве открылась крупнейшая выставка индустрии HoReCa «Пир Экспо». Министерство экономического развития Новосибирской области представляет на выставке региональную экспозицию, посвященную сибирской гастрономии. Участие в выставке принимают 7 новосибирских компаний.

Презентация новосибирских компаний на выставке организована в рамках утвержденной Правительством региона госпрограммы «Развитие туризма в Новосибирской области». На коллективном стенде, стилизованном под сибирскую тайгу с применением натуральных материалов – дерево, мох, папоротник – представлена продукция, приготовленная по уникальным сибирским рецептам. 

 «Крупнейшая выставка индустрии отелей и ресторанов ежегодно собирает представителей туристической отрасли в Москве. Мы познакомим гостей выставки с гастрономическим потенциалом Новосибирской области и продемонстрируем аутентичные рецепты из районов области, куда сегодня выезжают гастро-экспедиции с участием ведущих бренд-шефов. Мы видим расцвет интереса к сибирской кухне и сибирским ресторанам как внутри региона, так и за его пределами. В дальнейшем это может стать сильнейшим туристическим магнитом для тех, кто еще не знаком с Новосибирской областью», – рассказала заместитель министра экономического развития региона Анна Павлова.  
 
Рыбный сыр по рецепту из Северного района, запеченный говяжий окорок с черемшой по рецепту Краснозерского района, маслянинские перепечи, сузунскую груздянку приготовит на выставке шеф-повар новосибирской школы Гастроинкубатор. «На стенде Новосибирской области мы продемонстрируем гастрономические изыски из районов – капустный хлеб, борщ из папоротника и брусники на копченых ребрах, карп в меду из Куйбышева, рыбный сыр. Также мы проведем дегустации продуктов местных-фермеров производителей: будут представлены дикорастущие сибирские соленые грузди, маринованная черемша, папоротник, мед, мясные копчености и, конечно, бренд Новосибирской области – варенье из хрена», – сообщил Николай Ильин, шеф-повар, основатель школы Гастроинкубатор. Блюда по авторским рецептам по традициям сибирской кухни приготовят на мастер-классах: к примеру, пшеницу с груздями, ржаные пельмени и борщ с грибами по рецепту от бренд-шефа проекта #шефиповар Юлии Литвиненко.  
 
Выставка «ПИР Экспо» проходит с 3 по 6 октября в Москве. В ней принимают участие более 700 компаний из России и других стран. В рамках выставки пройдут более 400 мероприятий – мастер-классов, лекций, воркшопов и семинаров об отельном, ресторанном и туристском бизнесе, запланирована обширная деловая программа. Впервые на выставке пройдет I всероссийский фестиваль туристического кино. 

Публикации по теме
Другие материалы
  • Андрей Травников и Герман Греф подписали Соглашение о сотрудничестве Новосибирской области и Сбербанка России Андрей Травников и Герман Греф подписали Соглашение о сотрудничестве Новосибирской области и Сбербанка России

    Глава Новосибирской области Андрей Травников и Председатель Правления, Президент ПАО Сбербанк Герман Греф 7 сентября подписали соглашения о сотрудничестве между Правительством Новосибирской области и ПАО «Сбербанк России». Предметом соглашения является установление стратегического партнёрства, развитие долгосрочного, эффективного и взаимовыгодного сотрудничества сторон, направленного на решение задач социально-экономического развития Новосибирской области, совершенствование взаимодействия в финансово-кредитной сфере.

  • Губернатор Андрей Травников обсудил развитие аэропорта «Толмачево» с главой «Корпорации АЕОН» Романом Троценко Губернатор Андрей Травников обсудил развитие аэропорта «Толмачево» с главой «Корпорации АЕОН» Романом Троценко

    Губернатор Андрей Травников обсудил развитие международного аэропорта Новосибирск «Толмачево» имени Александра Ивановича Покрышкина с председателем совета директоров «Корпорации АЕОН» Романом Троценко. Встреча состоялась на полях Восточного экономического форума, проходящего во Владивостоке 4-6 сентября.

  • Игорь Кошкин: «Мы всегда смотрим только вперед» Игорь Кошкин: «Мы всегда смотрим только вперед»

    Новосибирская группа компаний «Автолига» в этом городу будет отмечать 15- летие компании. Почему этот юбилей особый и как автодилеры участвуют в решении федеральных задач, мы обсудили с Игорем Кошкиным, учредителем и директором восьми организаций: «УАЗ ЦЕНТР», «АВТОЛИГА», «ЛУНААВТО», «КЛОНДАЙКАВТО», «КОМЕТААВТО», «СЦМТС», «ЛУНА» и «НОВОМОТОРС».